VALLE DEL HUASCO
Gracias a su geografía, toda la extensión que va desde Vallenar hasta el puerto de Huasco, en la costa, guarda fértiles valles que desde tiempos inmemoriales han alimentado a las comunidades del sector. En sus primeros tiempos, con el cultivo de productos nativos y tras la llegada de los españoles, con olivos que hasta la actualidad aún perduran en aquellas tierras.
OLIVOS
La historia cuenta que los primeros olivares plantados en el valle apodado como “el jardín de Atacama”, se plantaron hace unos 400 años. Así, nació una tradición agrícola que actualmente cuenta con más de 10.000 olivos plantados y que durante los últimos años se ha convertido en un atractivo que mezcla sabores, sensaciones y productos únicos en el continente. “Debido a su producción bajo el sol del Desierto de Atacama, uno de los más calurosos del mundo, hace que las olivas sevillanas cosechadas en Huasco sean más saludables y entre los aceites.
ACEITE DE OLIVA
El Sello de Origen del Valle del Huasco garantiza un aceite de alta calidad con más de 400 ppm de polifenoles (antioxidantes naturales), un contenido de ácido oleico mayor al 70 % (componente al que se atribuyen innumerables beneficios en la salud) y una acidez del a 0,2 %
